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白茶是六种生产工艺最简单的茶之一。它经历了枯萎和干燥两个环节,属于通常所说的“不煎不揉”的茶。
在制白茶过程中,通过再次萎凋的过程,使茶叶失去水分,在后期萎凋中,儿茶素被氧化浓缩,形成更为温和的茶体风格。重质萎蔫的特性使白茶在酿造过程中有别于其他茶,而且需要较长时间的浸出。白茶的重萎蔫、轻滚的特点,使其泡茶时间通常较长。绿茶可以浸泡30秒获得水天目湖白茶礼盒2015款溶性物质,白茶通常需要1分钟甚至更长时间才能获得。
因此,在冲泡白茶时,最好不要冲出汤外,而是让白茶有一个充分的收水过程,这样茶汤就会充满味道和内质。
白茶属于微发酵茶的范畴。白茶的发酵度仅比绿茶高10%左右。众所周知,冲泡绿茶时,水温过高会使茶汤苦涩。其实,白茶的冲泡也有类似的要求,即不宜冲泡水温过高的白茶,尤其是前几泡。较适宜的水温应在90℃左右。
一。倒茶:根据碗的大小,倒茶量一般是碗的三分之一。记住“少胜于多”这个词。
2。洗茶:洗茶就是把茶弄醒,又称温湿冲泡茶。用中温开水,然后用“湿”法慢慢醒茶。
三。冲泡:冲泡的水温要高。这项技术是沿着盖碗的边缘慢慢注水。水流必须很低,不能冲在茶上。
四。制汤:制汤有两个要点:时间和技巧。注射完水后,可以停留5秒钟来煲汤。技术要平、稳、快,碗要平。喝汤的时间到了,不要犹豫,要尽快喝完。排水后,盖上碗并放回原位。可以稍微打开盖子让茶叶充气,这样茶汤喝起来会更好。
白茶不仅含有其他茶所固有的营养成分,还含有人体所必需的活性酶。长期饮用白茶能显著提高体内脂肪酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌,延缓葡萄粉的肠道吸收,分解血液中多余的糖分,促进血糖平衡。
此外,白茶还含有丰富的维生素A,被人体吸收后能迅速转化为维生素A。维生素A能合成视紫红质,使眼睛在暗光下看得更清楚,预防夜盲症和干眼症。在华北和福建,它被广泛认为是治疗麻疹的良药。
同时,白茶还含有抗辐射物质,对人体造血功能有显著的保护作用,可以减少电视辐射的危害。白茶片含有丰富的二氢杨梅素和其他黄酮类化合物,能保护肝脏,加速乙醛分解,是乙醇代谢产物,成为无毒物质,减少对肝细胞的损伤。
以上内容在此介绍。白茶有很多好处,而白茶储存在老白茶中有更好的功效。福鼎白茶的“一年茶、三年药、七年宝”也有很好的收藏价值。正是因为其新茶随着时间的推移,在良好的贮藏环境中逐渐转化为老茶,大大提高了口感和功效。