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鉴别方法外形嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或 杂蜡叶的，则叶态叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最 优;叶弯曲的，品色泽毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色）翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之; 红色及蜡质光泽的，品净度要求不得老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则滋味清甜的为上品;淡薄的香气以毫香浓显，清鲜纯正的为上品;发酵感的汤色清澈明亮的为上品;暗浑的叶底毫叶色鲜亮的为上品；焦叶红边的
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