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很安吉珍稀白茶价格多茶友知道自己不知道为什么,甚至一味“求柔情”,让自己不小心买了“染色茶”。为此,资深茶人、茶评家邱再云介绍了在喝春茶、绿茶时应避免的一些错误。
“一瓯春露香,万里清风。”许多茶友评论说,一口春茶似乎随春天而来。邱再云说,就绿茶而言,春茶确实是一年中各方面茶的最佳时节。
首先,由于春茶生长期间气温较低,病虫害较少,茶农无需抗虫除害,所以春茶的污染很小,人们可以放心饮用。其次,春茶得出的结论是,茶树根系积累了一个冬天的营养,营养积累最厚,蛋白质、氨基酸、维生素等有益物质含量较高。第三,由于影响茶叶苦味的茶多酚含量在春茶中相对较低,所以春茶的口感最为鲜嫩、爽口、甘甜。最后,喝春茶也符合人体“春长夏长”的需要。
“绿茶,越绿越好吗?”一些初级茶友会问这样的问题。邱再云提醒,这是一种误解,“浓淡的绿色是由生产过程中叶绿素含量和杀青方式决定的。”。除了日式火柴,用唐朝的蒸汽来完成绿茶,其他大部分绿茶都是黄绿色的。例如,黄珊茂峰是绿色的,西湖龙井是糙米黄绿色,广西桂平锡山茶是深绿色。另外,如果发现茶汤又绿又亮,经过几次冲泡仍会保持原样,应特别注意,这可能是“染色茶”。
邱再云说:“好绿茶的基本特点是汤清、叶绿。清汤是指茶汤清澈、干净、透明,嫩绿色或黄绿色,非常雅致。”绿茶意味着干茶应该完好无损,颜色应该是绿色的。如果浸泡后茶叶上有红色的茎或疤痕,这些茶叶的质量就不是很好。
据报道,红茎的出现是由于茶叶采摘技术和鲜叶贮藏技术差,造成茶叶底部的损伤,氧化和发红。此外,如果茶叶不适当储存,在冷却后迅速冷却并在采摘后死亡,也会导致茶叶“伤害”氧化。邱再云说:“别以为‘清汤绿叶’四个字很简单。小茶是否像以前一样完整,是对沏茶的考验。”记者走访市场时发现,许多名优绿茶都以加工单芽为荣,以价格高和茶友众多。但很多人回家喝酒,却发现“怎么能这么清淡,不好喝,又卖这么贵……”邱再云认为,这种盲目追求柔情、追求花蕾茶的做法也是一种误解。
“单芽一开始就被摘了。芽中的有效成分尚未完全形成。叶绿素和维生素等营养素并不多。当然,入口很轻,营养价值和口感都不好。”邱再云从专业角度解释道,这种只摘芽的方法浪费了资源。等待下一批芽长出来的时间较长,增加了人工成本。那么为什么花蕾茶的价格这么高呢?据悉,这是一个好看的外观,是真的,数量少,稀有是价格。为了获得高额利润,茶商们当然都在推花蕾茶。标准的绿茶鲜叶是一芽一叶的第一展或一芽两叶的第一展,所以茶叶质量很好。