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每次用多少茶没有统一的标准,这主要取决于茶的种类、茶具的大小和消费者的饮用习惯。有很多种茶,不同的茶和不同的剂量。如红茶与绿茶、茶与水的比例应大最全的白茶泡法致控制在1:50至60,即每杯放入约3克干茶,再加入150至200毫升沸水。如果喝普洱茶,每杯放5到10克。使用茶壶时,应根据容量适当控制。茶叶量最大的是乌龙茶,每次的投入几乎是茶壶容积的一半,甚至更多。
茶叶消费量与消费者的饮酒习惯密切相关。在西藏、新疆、青海、内蒙古等少数民族地区,人们以吃肉为主,蔬菜较少,所以一般喜欢喝浓茶,在茶中加入糖、牛奶或盐,所以每次用茶的次数较多。华北和东北的人们喜欢喝花茶。他们通常在较大的茶壶里喝,但用茶较少。长江中下游消费者主要饮用绿茶、龙井茶、毛峰茶等名茶。一般来说,他们使用较小的瓷杯或玻璃杯,而且他们每次的消费并不多。在福建、广东等省,人们喜欢喝功夫茶。茶具虽小,但用茶多。
茶的消费还与消费者的年龄结构和饮茶历史有关。中老年人经常长时间喝茶,喜欢喝浓茶,所以用的比较多;正在学习喝茶的年轻人,一般喜欢清淡的茶,所以应该少用。总之,沏茶量的关键是掌握茶与水的比例。茶多水少,味浓;茶少水多,味淡。曾经有人做过这样的实验:取4个茶杯,等量放入3克相同的茶,然后分别倒入50毫升、150毫升和200毫升沸水。5分钟后,茶汤的味道被重新审视。结果,50ml的水很浓,100ml的水太浓,150ml的水很正常,200ml的水比较淡。