|
|
|
工美原料经100℃沸水试验。工美的原料是大白茶和大豪茶的三四片芽叶。茶青最大的特点是芽与叶的结合。通过对工美的观察,我们可以发现,寿美的茶树茎粗,叶厚,可见一层蜡。这层蜡是工美的保护膜。因为里面的东西保护得很严,所以在酿造的时候,100℃的开水是无法品尝的。只有通过高温开水,才能让红梅的味道四通八达。
存放3年的白茶需要在100℃下浸泡才能品尝。经过三年的贮藏,白茶的含量变得安静而低调。没有强大的外部刺激,就无法使这些内容活跃起来。如果用80℃的水温冲泡,就不能喝老白茶醇滑的茶汤,而且整体表现比较平淡。
洗茶,又称暖泡,用100℃的水洗一次茶,慢慢把茶叫醒。洗茶有一个关键点,就是水不能太慢。如果水太慢,茶叶的成分会被分离出来,这会影响正式的冲泡和口感。
做汤要把握两点:时间和技巧。注射完水后,5秒钟就可以喝汤了。技术要平、稳、快,碗要平。如果碗罩使用不当,容易烫伤手,还会影响出水速度。
一般来说,冲泡白茶最合适的水福鼎白茶制茶师培训温是100℃,因为用沸水冲泡不仅能使白茶的口感更好,还能检验白茶的品质!