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沏茶的次数与饮茶者的口味有很大关系。但在营养吸收方面,袋装茶最好只冲泡一次,散装茶不超过三次。
袋装茶在加工制造过程中,叶细胞被完全破坏,颗粒形状较小。浸泡3至5分钟后,茶叶中80%至90%的营养成分将被分离出来。
茶中含有茶多酚、茶多糖、咖啡因、氨基酸、维生素等营养成分,能抑制癌症、降低血糖、兴奋中枢神经系统。这些营养物质的释放量与气泡的数量有很大关系。一般来说,茶叶颗粒形状越大,养分沉淀速度越慢;颗粒越小,沉淀速度越快。
与散装茶相比,袋装茶在加工制造过程中对叶细胞的破坏更为严重。粒白茶产地子形状较小。浸泡3至5分钟后,茶叶中80%至90%的营养成分将被释放。第二次酿造后,剩下的10%的营养素几乎全部释放出来。因此,袋装茶最好只酿造一次,以最大限度地吸收营养物质。