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英国卡迪夫大学和美国马里兰大学联合研究小组的最新研究结果显示,红茶具有很好的抑制炭疽的效果。
茶作为一种“国民饮料”,在英国很受欢迎,其保健功能也广为人知。英国人现在每年喝1.65亿杯茶。卡迪夫大学威尔士药剂学学院副教授贝利领导的一个研究小组发现,红茶在早茶中很受英国人欢迎,它具有抑制炭疽活动的作用。
炭疽病是由炭疽引起的一种疾病,可威胁人类的生命。如果炭疽被吸入人体,将对人类生命造成致命威胁,特别是当炭疽被用作细菌战武器时,其传播迅速、杀伤力强,将造成更为灾难性的后果。
贝利教授在应用微生物学的重要期刊《生物学家》3月刊上撰文说,他的研究是为了确定英国早茶是否比美国烤咖啡更有效地杀死炭疽,而美国烤咖啡更具商业前景。结果表明,茶叶中含白茶书屋有多酚等特殊成分,对炭疽病有很好的抑制作用。这项研究也证实了茶,一种常见的生活产品,具有广泛的生理和药效作用的证据。研究还表明,在一杯标准茶中加入全脂牛奶可以完全抑制其抗炭疽的抗菌活性。
红茶属于发酵茶的范畴,它是由茶树的一芽、二叶、三叶经萎蔫、滚压(切)、发酵、干燥等典型工序制成。它之所以叫红茶,是因为它的干茶颜色和冲泡的茶汤主要是红色的。中国红茶种类繁多,产地广泛。中国有功夫红茶和小红茶,还有类似印度和斯里兰卡的碎红茶。
红茶在诞生时被称为“红茶”。红茶加工过程中,存在着茶多酚酶促氧化的化学反应。鲜叶的化学成分变化很大。茶多酚减少了90%以上,并产生了新的成分,如茶黄素和茶红蛋白。香气物质含量较鲜叶显著增加。因此,红茶具有红茶、红汤、红叶和甜味的特点。祁门红茶是中国最著名的红茶,是中国第二大茶。其出口量约占中国茶叶总产量的50%,客户遍及60多个国家和地区。其中,埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国和爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰和东欧国家销量最大
红茶的作用:红茶能帮助胃肠消化,促进食欲,利尿,消除水肿,增强心脏功能。
在防病方面:红茶具有很强的抗菌能力。用红茶漱口,可预防过滤病毒引起的感冒,防止蛀牙和食物中毒,降低血糖和高血压。
美国心脏协会曾经得出结论,红茶是“一种富含类黄酮的饮料,能消除自由基,具有抗酸作用,并能降低心肌梗死的发生率”。